草莓造型迷你蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 细砂糖: 50克, 低筋面粉: 60克, 黄油: 22克, 糖粉(糖霜): 75克, 蛋清(糖霜): 11克, 柠檬汁(糖霜): 4克, 绿色素: 适量, 红巧克力: 适量

步骤

1先做蛋糕:蛋清蛋黄分开,蛋清里加细砂糖,几滴柠檬汁

2打发蛋清,有尖尖角

3加蛋黄,继续打一两分钟

4烤箱165度预热。打发好的鸡蛋中,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入液化黄油,搅拌均匀,装入裱花袋

5模具上抹油,方便脱模

6面糊挤到模具,七八分满即可。入烤箱,165度,10到15分钟。

7烤蛋糕的时候隔水加热巧克力

8制作糖霜:糖粉加蛋清搅拌均匀后加入柠檬汁,柠檬汁慢慢加,看糖霜浓稠度来定。

9调好的糖霜装进裱花袋备用。

10蛋糕表面微微发黄就可以了,晾凉,模具里再次挤入面糊,继续烤。

11晾凉的蛋糕蘸一下巧克力,一面就可以了,蘸了巧克力的那面朝上,晾凉

12糖霜点缀晾凉的巧克力蛋糕

13取一部分糖霜加入一点绿色色素

14画上草莓叶子,晾凉就可以了~

15哄孩子来的~


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