【葱油鸡丝凉面】 0

原料

京葱: 适量, 洋葱: 适量, 鸡胸肉: 适量, 碱水面: 适量, 黄瓜: 适量, 芝麻酱: 适量, 料酒: 适量, 油泼辣子: 适量, 花生碎: 适量

步骤

1炸葱油:起锅热油,入洋葱、京葱炸至变色透明,再入葱绿小火炸5分钟,捞出弃之,最后入葱白,炸至金黄捞出备用,完成。

2鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,放凉后撕成丝,备用。

3芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁;碱水面隔水蒸10分钟,再入锅煮熟,捞出拌上葱油,吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。

4面铺碗底,依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝,加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子,最后撒上花生碎,完成!