野生黄山鸡蛋饼

原料

野生黄山鱼: 500g, 鸡蛋: 6个, 土豆: 200g, 番茄: 1个, 大蒜: , 混合型植物香料: , 香菜:

步骤

1将各种材料洗净待用

2将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨

3将黄山鱼去过留肉,均匀涂抹上2的酱料,腌制15分钟

4平底锅中倒入橄榄油,中火加热至五成热,将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出,凉透

5将土豆去皮切成1cm左右小丁

6将土豆焯水,至筷子可轻易穿透而不烂,捞起

7将番茄很切成0.5cm厚圆片

8将鸡蛋充分打匀

9将鱼肉切丁,加入食盐、香菜,拌匀

10平底锅倒入橄榄油,五成热后倒入土豆丁,翻炒至微焦,倒入鱼肉

11倒入2/3鸡蛋液,待底部凝固

12摆上番茄片,再倒入剩余的鸡蛋液

13鸡蛋全部凝固后,翻面煎至金黄

14盛盘,撒上香料,香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。

小技巧

黄山鱼肉嫩无杂刺,很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了,千万不要破相哦,哈哈


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