菠菜炒猪肝

原料

猪肝: 250克, 菠菜: 100克, 葱末: 5克, 姜末: 5克, 蒜末: 5克, 淀粉: 30克, 料酒,醋,白糖,盐: 少许

步骤

1新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗,并浸泡30分钟以上,然后切薄片,加淀粉,料酒,盐抓匀。

2菠菜摘洗干净,焯水(不超过一分钟),捞出沥干,切段。

3热锅倒油,烧热,加入葱末,姜末,蒜末爆香,放入腌好的猪肝炒散。

4猪肝变色以后,再加入焯好的菠菜段,加入盐,糖翻炒,加入少量的醋,出锅。

小技巧

肝是物质代谢的重要器官,肝血里容易残留某些有毒物质,所以刚买回的鲜肝应浸泡冲洗,反复换水至水清,就可以放心享用喽! 另外这道菜除了补血之外,也特别适合备孕的姐妹跟孕期准妈妈经常食用,菠菜中叶酸含量很高,可以预防胎儿先天性神经管畸形。清爽的菠菜搭配越嚼越香的猪肝,又下饭又有营养,你就是厨房里那个最懂营养料理的妈妈啦!


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