香辣手撕鸡

原料

琵琶腿: 2个, 香葱(卤料用): 2棵, 生姜(卤料用): 3片, 调味料: , 生姜: 2片, 香葱: 1棵, 香菜: 1棵, 蒜瓣: 3瓣, 香辣油: 2勺, 生抽、香醋: 各1勺, 盐: 少量, 朝天椒: 2-3个, 白糖: 1茶匙(约4克), 熟白芝麻: 少量

步骤

1将卤料用的生姜和香葱同琵琶腿一起放入锅中,加适量的清水,大火煮开后转中火煮15分钟

2煮好的琵琶腿用冷水冲洗两遍,然后用手撕成小块或者用刀切也行

3葱、姜、蒜、朝天椒、香菜分别切末备用

4将步骤3中的材料,依次加入盐、生抽、香醋、香辣油、白糖搅拌均匀

5将步骤4中的调味料淋到撕好的鸡块上,然后再撒上白芝麻即可

小技巧

1、琵琶腿在煮的过程中,不宜煮太久,不然鸡肉口感就不好 3、调味料根据各人口感,可以适当调整麻、辣的用量


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