原料

牛肉: 300克， 胡萝卜: 1根， 面粉: 300克， 油: 100克， 胡椒粉: 10克， 洋葱: 1小个， 老抽: 少许， 生抽: 2勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 大料: 四朵， 花椒: 20粒， 葱姜: 各适量， 鸡蛋: 一枚， 蒜: 一头， 干红尖椒: 适量

步骤

1面粉一半开水和制，一半温水和制

2两块面团掺在一起揉匀

3大料、花椒泡水

4葱姜泡水

5胡萝卜镲丝，洋葱切丁，锅内倒油煸制出水汽

6牛肉绞馅儿放鸡蛋一枚，葱姜末、白胡椒、生抽、老抽、盐各适量调匀后逐步加入葱姜水和花椒大料水（一点儿一点儿加入，打上劲后再加）

7最后加入煸制后的胡萝卜和洋葱以及油（50g）搅拌均匀

8做成平时饺子2～3倍大小上锅蒸制15分钟

9等候时把蒜捣成泥，倒入少许白开水

10干尖椒绞段热油浇上

11出锅

12咬一口，满满的汤汁，沾蒜泥味道更佳，或者醋和辣油混在一起沾食。