日本柚子茶(ゆず茶)

原料

日本ゆず: 七个, 砂糖: 500g, 食盐: 适量

步骤

1新鲜ゆず在40℃左右的清水中泡一下

2用食盐打磨一下表面,祛除蜡质和杂质

3十字刀将皮剥下待用,果肉用纱布包裹挤汁。

4果皮的里面白色筋膜去掉,这个筋膜有点苦,会影响口感

5切丝(原谅我不成熟的刀功)

6容器消毒(可以用水煮一下,也可以拿酒精擦拭),擦干,一层果皮,一层白糖这样依次放四五遍,加入果汁。密封置于阴凉处。

7放置一周后左右完成。食用的时候转入小盒,放入冰箱冷藏保存

8太好喝了!!!!!!

小技巧

查了日本的食谱,做这种柚子茶并没有放蜂蜜的,全用的白糖或者冰糖。而且像韩国蜂蜜柚子茶那样煮制的不多,据说这样才能更好的保留营养成分与味道。有机会去日本一定记得买几个柚子试试看哦


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