派皮用料: , 黄油: 60g, 低筋面粉: 130g, 蛋黄: 1个, 水: 30ml, 盐: 少许, 派馅用料: , 苹果丁: 150g, 红糖: 30g, 柠檬汁: 5ml, 肉桂粉: 1小匙, 黄油: 10g
1黄油小块点,方便之后。
2加入低筋面粉。
3混合成碎屑状。
4加入蛋黄、水、少许盐揉成面团。刚开始会比较松散,揉不起来,多揉几次把剩下的都揉进团,不要多加水。
5成这个状态。
6包上保鲜膜松弛30分钟。
7所有派馅用料进锅,小火熬煮至苹果变软,放凉备用。苹果丁切小点比较容易包进皮里。
8面皮擀成薄片。
9切成等量的双数。
10放上馅料。
11放上另一片,在表面划3刀,划透派皮。用叉子压边,我的苹果汁有点多,有一点溢出。便面可以刷一层蛋液,颜色更好看。
12烤箱180°C预热,中层烤20分钟左右。