原料

鸡翅: 8个， 老抽: 2大勺（30ml）， 大蒜: 2瓣， 盐: 2g， 黄芥茉: 适量， 红葡萄酒醋: 几滴， 黑胡椒碎: 适量， 白面包屑: 100g， 低粉: 100g， 玉米淀粉: 20g， 鸡蛋: 1只

步骤

1将鸡翅洗净，大蒜压成泥

2将蒜泥、老抽、盐、黄芥茉、红葡萄酒醋、黑胡椒碎、鸡翅放在大碗中用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（如果没有时间，至少也要腌制2个小时，这样会入味）

3鸡蛋打散放入干净的碗中

4低粉和玉米淀粉混合均匀

5将腌制好的鸡翅先裹上一层蛋液、再粘一层混合粉、再裹一层蛋液、再沾满白面包屑，放入涂了油的锡纸上，送入烤箱的第二层，200度烤25分钟

小技巧

面包屑一定要买质地细细的，口感才酥脆，粗粗的面包屑吃起来口感会硬硬的，我想说一下面包糠，美国进口 浦氏面包糠 Progresso Bread Crumbs ，我是用这个牌子做的烤箱版炸鸡翅。因为看到有朋友总是说到面包糠的问题。