原料

低筋面粉: 100g， 抹茶粉: 1大匙， 泡打粉: 1小匙， 黄油: 50g， 鸡蛋: 1个， 淡奶油: 60ml， 白砂糖: 30g， 蜜豆: 60g， 核桃: 30g

步骤

1黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至蓬松颜色发白。（我是手打的，可以用电动打蛋器，不会那么累。）

2分多次加入蛋液，每一次都打匀完全融合后再加下一次，一直搅打到顺滑泛着光。

3倒入淡奶油，接着加混合过筛的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均匀。

4倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均匀。（可以留一点，最后放在面糊表面）

5将面糊装入纸杯2/3满。（表面可以点缀预留的蜜豆和核桃碎）

6烤箱提前预热至180摄氏度。

7烤25分钟左右即可。

小技巧

1.蜜豆用的现成的，厨房市集买的京日的红豆蜜豆，虽然有点甜但一直都觉得蛮好吃，所以蛋糕里白砂糖正常做muffin可能加个40-45g，所以减到了30g。 2.然后我觉得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感会不太一样。我用一样的量，做过不加抹茶的，会比较润；多加了点抹茶粉感觉牺牲掉了一点点口感，偏干松，不过也还好！也许和当下湿度、面粉吸水性等也有关，也是追究不清了！