小龙虾: 3斤, 姜: 3片, 糖: 少许, 盐: 少许, 大葱: 半根, 蒜: 两大颗, 啤酒: 2听, 酱油: 少许
1准备好配料,蒜处理成蒜末,其他切片和段
2将小龙虾处理干净,如果是市场买的可以让对方处理下头,洗的时候可以用牙刷刷洗,虾可以买清水虾,干净,壳软容易入味(我买的时候没有了)
3先倒入油加热,注意多倒点油;然后分别放入蒜泥和其他配料炒出香味,差不多的时候放入小龙虾炒
4炒的差不多,龙虾都变红了,加入啤酒焖,加入的啤酒的量视龙虾的量而定,然后加入盐,少许酱油和糖(糖视个人口味),盖上锅盖等收汁即可
5等汁收的差不多,剩1/3到1/4左右就可以出锅了
配料方面,根据自己口味可以加些其他东西,比如我会加青椒