咖喱牛肉饭

原料

牛肉: 500克, 咖喱块: 60克(4小块), 洋葱: 220克, 土豆: 270克, 青豆: 140克, 胡萝卜: 200克, 黄油: 10克, 桔皮: 适量, 大葱: 1根, 胡椒粉: 少许, 白酒: 1勺, 老姜: 1块(大指头大小), 酱油: 1勺, 色拉油: 2勺

步骤

1牛肉洗净切块2.5公分左右。

2牛肉焯水后洗净血水,放入电压力锅,加700毫升清水、桔皮、压扁的姜、一根葱、白酒、酱油、胡椒粉,保压90分钟。

3捞出煮好的牛肉(约210克),洋葱切小块,土豆去皮切块用清水泡10分钟,去掉水用微波炉高火打5分钟,青豆煮熟,胡萝卜去皮蒸熟切块。

4大火,热锅加色拉油和黄油,油热加洋葱炒出香味,再倒入牛肉、土豆、胡萝卜翻炒3分钟左右。

5加入700毫升的开水,中火煮5分钟左右,放入咖喱块翻炒均匀,煮5分钟左右至汤汁浓稠再放入青豆拌匀,咖喱牛肉就做好啦。

6一碗不硬不软的米饭上,浇上咖喱牛肉,咖喱牛肉饭就ok啦!

小技巧

煮牛肉的汤可以煮白萝卜,也不错。


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