12道锋味推荐的香草舒芙蕾 0

原料

纯牛奶: 105克， 高筋面粉: 18克， 无盐黄油: 18克， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 35克， 香草精: 0.5茶匙

步骤

1在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出；

218克黄油隔热水溶化成液态；

3筛入18克高筋面粉；

4搅拌均匀成为糊状；

5105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖；

6.加入0.5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾；

7煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟）

8鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；

9将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中；

10充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊；

11蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；

12将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊

13把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满；

14放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉；

15出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用；

16拍照请在出炉后2分钟内完成！留点时间热热品尝哦！记住，最美尝期只有6分钟！