海鲜炒粉干

原料

南极直达红极参条: 30g, 明虾: 6只, 粉干: 70g, 西峡鲜香菇: 2朵, 包心菜: 50g, 盐: 适量, 油: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 30g, 生姜: 2g, 葱: 2根

步骤

1将红极参条放在冷水中解冻;

2粉干泡在温水里发开;

3解冻好的红极参条切小块,放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时,明虾剪去虾枪虾须挑出虾线,清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时,包心菜洗净切丝,西峡香菇洗净切片;

4热锅冷油,倒入包心菜翻炒几下;

5倒入香菇翻炒一会;

6倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色;

7倒入沥干水分的粉干翻炒熟;

8加入适量盐、生抽翻炒,调味上色;

9倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅,撒上葱花点缀一下,香气扑鼻哦;

10成品;

11成品。

小技巧

1.香菇蒂不要去掉哦,精华都在这里面呢,切薄片就行; 2.红极参本身就是熟的,所以最后放,而且不能炒太久否则变老影响口感; 3.红极参是高蛋白低脂肪的食物,不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用,切记切记。


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