鹰嘴豆可丽饼 0

原料

亚麻籽: 2汤匙, 水: 240毫升, 鹰嘴豆粉: 120克, 海盐: 1/2茶匙, 黑胡椒: 1/4茶匙, 干牛至叶: 1/4茶匙, 姜黄粉: 1/4茶匙, 糙米醋: 1/2茶匙, 橄榄油: 2茶匙, 葡萄籽油: 2茶匙, 葵花籽油: 2茶匙, 米糠油: 适量, 大葱: 1把洗净并切段, 口蘑: 8-10 朵洗净并切薄片, 芽菜: 1 杯, 柠檬汁: 1 汤匙, 牛油果: 1个剥皮并压成泥, 黑胡椒: 适量, 海盐: 适量

步骤

1在一个小碗内混合亚麻籽粉和3汤匙的水,在一旁静置3到5分钟等待变稠,成为“亚麻籽鸡蛋”;在另一碗内混合鹰嘴豆粉和水(1:1的比例)、盐、胡椒和醋,搅拌均匀,把亚麻籽鸡蛋倒入混合物内;

2在平底锅内用中火热1茶匙的橄榄油,加入切段的大葱翻炒直至变软,加入口蘑和红椒,用盐、胡椒、干牛至叶调味并翻炒均匀;等到蔬菜炒熟之后,放置在一旁,这是可丽饼的馅料;

3倒入1茶匙的油,薄薄一层覆盖平底锅,锅和油热了之后,要小心得往锅子中心倒入做可丽饼的混合物;

4看到表面的气孔形成,就可以翻面,直到两面都变成金黄色,就可以从锅子内移出做好的可丽饼,然后重复制作,直到所有可丽饼完成;

5将牛油果剥皮并压成泥,加入柠檬汁、黑胡椒、海盐,在一个小碗内混合,成为可丽饼的酱料;

6在一个漂亮的碗内,拿一张可丽饼并在中心涂抹一些牛油果酱,然后添加1到2汤匙的馅料,用芽菜作装饰,然后就可以折叠可丽饼或者卷起来享用了。