红烧鱼???各种鱼

原料

主料: 鲫鱼, 酱汁: 水,耗油,酱油,生粉, 腌鱼材料: 盐,料酒,油,生粉, 辅料: 姜,蒜,葱,泡椒,红椒

步骤

1?腌鱼:盐、料酒、油、生粉,按顺序下材料腌制。 PS:腌制时间按自己时间安排,少则几分钟即可。

2?把油烧热(油比炒菜多点),下鱼煎炸至两面金黄后装盘。 PS:用中火煎,太小火不脆。        油留在锅里,用作炒辅料。

3?将辅料(姜、蒜、葱、泡椒、红椒)切好备用。 PS:不喜欢吃辣的童鞋,泡椒及红椒可不放。

4?除了葱叶,其他辅料下锅爆香,最后再加葱叶炒一下。

5?把辅料铺在煎好的鱼面上。

6?水+耗油+酱油,调制好后下锅烧开,加点生粉水即可。

7???搞掂


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