清蒸多宝鱼

原料

多宝鱼: 800g, 料酒: 30g, 葱: , 姜: , 蒸鱼豉油: 20g, 盐: , 食用油: 30g

步骤

1洗干净的多宝鱼放入盘子,加入葱段,姜片。

2拿个小碗,倒入大约30g料酒,取适量盐放入料酒中,化开。

3将料酒和盐的混合物倒在多宝鱼身上,腌渍15分钟。

4蒸锅中倒入500ml水,烧开。

5腌渍好的多宝鱼把料酒倒掉,葱,姜扔掉。上蒸锅,大火蒸7分钟,然后关火闷5分钟。

6把多宝鱼放入盘子中,切一些姜丝和葱丝放在鱼身上,洒20g左右蒸鱼豉油。

7炒锅中放入30g左右食用油,烧热,浇在鱼身上。完成。

小技巧

请根据多宝鱼大小调整蒸鱼时(间但不要超过10分钟),和调味品的量。


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