薏米甜椒酥皮卷

原料

酥皮: 4张, 薏仁米: 60g, 红彩椒: 1个, 芹菜: 一根, 蒜: 两瓣, 洋葱: 半个, 迷迭香: 一只, 辣椒酱: 1tbsp, 巴萨米克醋: 2tbsp, 红椒粉: 1tbsp, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 鸡蛋: 1个, 黑芝麻: 适量

步骤

1薏仁米洗净煮半小时,煮的过程中做烟熏红椒,把红椒放在明火上烤至表面全部变黑,去皮,放凉备用

2洋葱、芹菜、蒜、迷迭香切碎,锅中倒入橄榄油,放入蔬菜碎,炒至变软,加入辣酱和黑醋,再炒一分钟

3红椒放入料理机打成泥,放入蔬菜中,再放入煮好并控干水分的薏米,加入红椒粉翻炒均匀,最后加入海盐和黑胡椒调味

4鸡蛋打散,把馅料放入酥皮中间一条,边缘刷上蛋液,对折,用叉子把封口处压紧,表面再刷蛋液,撒黑芝麻

5190度,烤25分钟左右就OK了


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