鲤鱼豆腐

原料

鲤鱼: 一条, 豆腐: 一块, 葱: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: 一把, 小米椒: 5个, 盐: , 白酒: , 生抽: , 糖:

步骤

1鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许

2豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用

3鱼也煎至两面焦黄,盛出

4锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

5加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开,加入适量清水

6放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可

小技巧

辣椒的量随自己的喜好来加


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