家常素小炒

原料

笋: 半个, 豆腐干: 3块, 蘑菇: 7-8个, 大葱: , 生抽: , 盐: , 植物油: 2勺

步骤

1材料来排队

2笋,豆腐干切丝,蘑菇切片,大蒜切小段,准备完毕

3热锅入油,油热后,(1)大火炒笋丝,断生,(2)加豆腐干丝和蘑菇,三样一起炒

4大火转中小火,加调料盐和生抽一点,(加一点点糖,可略)

5加开水,总之水量要比没过三样少一点。

6盖上盖子,中火烧,(3-4分钟)见加的水快干时,加入大蒜小段,炒一小下

7起锅完工,开吃

小技巧

加一点点糖是为了提鲜,就想有人吃西瓜会撒一小点盐。不习惯的人请省略。 下面不是料理新鲜人的请略过哟 炒这个菜零难度,放对顺序就可以,(1)笋(2)豆腐乾和蘑菇,(3)起锅前放大葱。这也是自己喜欢这个版本的原因,笋丝跟其他两样软口的东西形成很妙的口感。 另外,开水放的不要太多,基本出锅是没什么汤水的,菜也好熟,熟太久营养会流失。


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