家常小炒肉

原料

猪前腿肉: 适量, 芹菜: 4根, 小米辣: 4个, 二荆条: 3个, 泡椒: 2个, 泡姜/姜: 适量

步骤

1猪前腿肉切片。肥肉和瘦肉分开,半肥半瘦就和瘦肉一起加酱油和嫩肉粉腌一下。

2芹菜切段,二荆条,小米辣,泡椒切成辣椒圈。姜切片。

3不放油,直接把肥肉放锅里煎出油。如果油太多可以盛出一部分。肥肉被榨干油之后也盛出不用。保持锅内热油,滑入肉片至变色后捞起。

4锅内留底油,加泡椒和泡姜炒出香味,加辣椒圈,加芹菜翻炒至快熟时,加入肉片,大火翻炒,加盐调味。


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