红豆山药煲乌鸡

原料

乌鸡: 1/2只, 红豆: 1/4杯, 红枣: 6粒, 山药: 1段, 姜: 1块, 花雕酒: 2大勺, 盐: 适量

步骤

1乌鸡剁成大块,放入沸水中汆烫1分钟,捞出,洗净血沫。

2红豆和红枣用水冲洗干净。 将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中,加入滚水和酒,煮滚后改小火煲煮1个小时以上。

3山药切块,放入汤中,再煲20分钟左右。

4最后加盐调味即可。

小技巧

乌鸡又称乌骨鸡,其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。 乌鸡,自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸,便是以乌鸡为主制作的。可见,乌鸡的药用价值很高。 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。


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