土豆排骨

原料

土豆: 1个, 里脊肉: 50克, 上海青: 6棵, 蒜: 2瓣, 大葱: 1段

步骤

1准备土豆一个,里脊肉一块,上海青数棵,大蒜2瓣,大葱1段

2上海青一分为二,里脊肉切成1.5cm的薄片,土豆切成长3cm,宽1cm的薄片,大蒜切片,大葱切碎。

3把切好的土豆用里脊肉片缠上,假排骨的样子初步形成。

4再把每块假排骨分别沾上一层淀粉,让一会炸的时候口感更脆嫩。

5油温烧至五成热,放入假排骨,炸到表面酥脆即可,因土豆和里脊肉片较薄,所以不要炸太久。

6炸完,倒出来控油,看起来是不是更像排骨了?

7上海青用开水烫一下,摆在盘子边装饰。

8锅底放一点油烧热,放入蒜片和大葱爆香,倒入两勺番茄沙司,一勺白糖,两勺水,一茶匙盐,一勺白醋,烧开后用湿淀粉勾芡,倒入炸好的假排骨。

9翻炒均匀后,盛入盘子即可。

小技巧

一茶匙盐即一点点即可,里脊肉和土豆片的厚度切成差不多厚即可,千万不要炸太长时间。


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