极致红烧肉

原料

猪五花三层肉: 500克, 小葱: 三根, 姜: 四片, 大料: 一颗, 白糖: 50克, 老抽: 一汤匙, 水: 适量

步骤

1猪肉,精选五花三层肉,清洗干净后,切成小块,姜,小葱,大料备用。

2家里没有冰糖了,奈何我今天馋虫上身,就想吃软糯可口的红烧肉,白糖凑合吧!

3并不是要做广告哈,我对老抽的概念就是上色。

4炒糖色的步骤一,由于我学习了很久才掌握,所以希望给大家详细的图解。

5?不要太急,细细的慢慢的推动你手中的饭铲,然后看着糖在融化

6开始变黄,有小泡泡出现

7泛红,气泡更多了

8我自己的拍照技术堪忧,糖已经完全变红,倒入切好的肉块儿。

9翻炒,翻炒,上色,上色。然而,这还不够……

10老抽闪亮登场,此刻肉色更佳,此处是为后期加水,颜色会变淡做好准备工作。

11年近五十的人了,牙口不行了,高压锅,15分钟,关火后自然冷却到高压阀落下。

12盐,鸡精适量,我放了一小块儿?,三个土豆,出锅。


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