焦糖洋葱炒蛋

原料

鸡蛋: 2个, 洋葱: 80g, 白糖: 30g, 盐: 少许, 现磨胡椒: 少许, 黄油: 5g

步骤

1鸡蛋磕入碗中,加入两三滴食用油,搅打均匀

2锅烧热黄油融化,小火,倒入蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散,待蛋液凝固到七成时锅离火,用余热将蛋炒熟,盛在盘中

3锅洗净倒入洋葱,中小火翻炒半分钟后入白糖同炒

4慢慢翻炒至洋葱变软,白糖变成棕红色,再加入少许盐和现磨胡椒炒匀。

5将炒好的焦糖洋葱置于炒鸡蛋上即可。

小技巧

1、要使炒蛋滑嫩,滴两三滴油一起打匀;炒蛋时一定要用小火,等到蛋液刚开始凝固时就将其滑散,再稍微炒一会就可以了。 2、炒焦糖时如果用红糖则口味更好。


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