饺子蘸辣酱

原料

饺子: 500g, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 葱花: 适量, 紫蒜辣酱: 随个人喜好

步骤

1将山辣兄弟紫蒜辣酱取2勺放入碗中;

2加生抽、糖、芝麻、香菜叶或葱花拌匀;

3根据咸淡加入适量的水即可。

小技巧

勿冷水下锅。饺子如果冷水下锅,没有直接受热反而泡在水中,饺子会很快沉底、粘锅、泡烂,最后变成一锅面汤。所以,煮饺子时应先用大火烧开水,等到水沸腾把饺子下锅,使饺子迅速受热成形,然后用铲勺轻轻向一个方向搅动几下,防止饺子互相粘连或粘到锅底。但切忌乱搅拌。


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