烤茄子(烤箱)

原料

茄子: 一大根, 蒜: 蒜泥, 酱油: 两小勺, 葱: 1根, 油: 适当, 盐: 稍许, 洋葱: 稍许, 孜然: 稍许, 黑胡椒颗粒: 稍许, 糖: 一点点

步骤

1准备:将大蒜头切丁装碗,热锅冷油煮沸后没过大蒜,让大蒜完全浸入。随后放一旁冷却,随后加入洋葱丁、葱、孜然、黑胡椒粒、盐、糖、酱油均匀搅拌。 将茄子洗净,头部切除,全身抹油放上烤盘。

2烧烤:调整烤箱至上下风200度20分钟,预热后放入茄子。 20分钟后茄子在接触外部空气没多久,皮就会皱起来,用筷子按下可以明显感觉到茄子变软。

3加料:将茄子从头至尾刨开,并纵向切成块状(但不是切断分离,只是划开),将做好的蒜泥酱料淋在茄子上。

4继续烧烤:烤箱200度5-10分钟,到时取出即可食用。

小技巧

茄子可选稍大的,因为烤后会缩小。 头部要切除,否则吃的时候不方便。 全身必须抹油。 喜欢辣的可以适当放辣。


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