八寸巧克力戚风

原料

鸡蛋: 5个, 巧克力: 80克, 水: 96克, 玉米油: 40克, 低粉: 100克, 蛋白中玉米粉: 10克, 白糖: 100克, 巧克力碎块: 60克

步骤

1水,油,巧克力一起隔水融化混合。

2巧克力糊稍微冷却筛入低粉。

3用手动打蛋器使劲搅拌混合。

4直至无颗粒。

5加入蛋黄。

6搅拌混合均匀。

7蛋白一次性加入糖,中低速至干性打发。分三次加入到面糊中。

8混合均匀后,加入巧克力碎块,稍微拌匀。

9震出气泡,放入预热180°20分钟的烤箱,上下火150°,50分钟。

10我这次蛋白打发得不够,矮了一点点。

11低温慢烤。

12出炉高处震一下。倒扣凉透脱模。切块,吃!

13专门切蛋糕的刀放在店里了,这是用大菜刀切的。⊙∀⊙!⊙∀⊙!


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