原料

蒲烧鳗鱼: 一条， 黄瓜: 半根， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 柠檬:

步骤

1黄瓜切薄片 撒点盐渍一刻钟 逼出水分 这样吃起来比较爽脆，等待的过程准备下一步；

2鳗鱼上锅大火蒸10~15分钟，怕腥可以切几片姜铺表面一起蒸；

3蒸好的鳗鱼去掉多余水分 切小块 倒入锅内加点料酒收收汁，再盛出放凉；

4黄瓜挤掉多余水分带上手套(或用筷子)和鳗鱼拌一起，挤入几滴柠檬汁即可。

小技巧

1，可用市售蒲烧鳗鱼或自制蒲烧鳗鱼来制作本道菜； 2，冰镇一下口感风味也很赞。