香蕉面包

原料

高筋面粉 200 gms 中筋面粉 100 gms 低脂奶粉 30 gms 白糖 30gms 盐 1/4 茶匙 干酵母 4 g 鸡蛋一只 (打散,留一茶匙刷表面) 全脂牛奶 80gms 香蕉泥 200 gms Unsalted Butter 室温 2 tbsps

步骤

首先把香蕉加牛奶打成泥,然后和高筋面粉、中筋面粉、糖、盐、鸡蛋、干酵母一起倒入面包机里,用甜面包档和好。 和好面团之后,停机10分钟,然后加入butter,和到面团光滑,就可以了进行发酵了。 进行第一次发酵,用手指头按个坑,不反弹就完成第一次发酵 将面包分割整形,我做了一个吐司,和几个小面包。放入烤箱(不预热)进行第二次发酵。 等差不多15分钟,刷上剩下的鸡蛋液,预热烤箱至325度。 325华氏度烤30分钟,上色之后等五分钟才拿出来。就好了。


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