红丝绒奶油cupcake让冬日一整天都元气满满

原料

低筋面粉: 150g, 红曲粉: 10g, 可可粉: 10g, 白醋或柠檬汁: 1/2tsp, 无铝泡打粉: 1/4tsp, 鸡蛋: 1个, 白糖: 70g, 苏打粉: 1/2tsp, 香草精或香草膏: 几滴, 酸奶: 130g, 黄油: 60g, 裱花部分:奶油奶酪: 150g, 白糖: 40g, 动物性淡奶油: 60g

步骤

1黄油室温下软化,加糖打发至蓬松

2分次加入鸡蛋搅打均匀

3加入红曲粉,白醋,几滴香草膏,翻拌均匀。

4可可粉,小苏打,泡打粉,盐 倒入面粉内备用

53中加入部分酸奶和部分过筛后的面粉,翻拌均匀,一定要翻拌!避免起筋 再加入部分酸奶和过筛后的面粉,翻拌均匀 多分几次加入翻拌均匀

6将混合好的材料装入裱花袋,挤到纸杯中(避免蛋糕气孔过多)挤完稍稍振动一下纸杯,烤箱预热180度,上下火25分钟左右  

7蛋糕放凉后,把顶部凸起稍切掉一点,准备裱花

8奶油奶酪加入糖和几滴香草膏打至顺滑,再将淡奶油打发,两者混合均匀后 装入裱花袋

9裱花,由外面一圈开始向内裱! 5齿 8齿裱花嘴都可以,图中用的8齿

10最后可以将切掉的蛋糕末撒一点点在蛋糕上装饰 完成!


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