电饭煲蟹肉粥

原料

蟹肉: 少许, 虾: 5只, 姜: 几片, 鱼豆腐: 2颗, 葱: 少许

步骤

1东北大米放入电饭煲

2加入蟹肉,可以连壳放入,姜片。因为这边有一盒盒拨好的蟹肉,我就直接到了进去。蟹肉性寒,加入姜片用以驱寒

3虾切段(新鲜带壳的虾,不能煮熟)分开虾头以及虾尾,放入油锅中炸,炸出红色虾油

4虾炸至脆,焦感觉

5鱼豆腐或者鱼板切丁,放入电饭煲

6粥煮至黏稠状,倒入红色虾油,炸酥脆的虾,搅拌

7撒上葱花,完工

小技巧

蟹粥最重要的部分就是用虾油提味,在炸虾油时可放盐,后期就不用加盐了,当然也可以煮好了根据个人口味加盐


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