原料

酵头：: ， 高筋面粉: 255克， 低筋面粉: 107克， 细砂糖: 30克， 酵母: 8克， 水: 250克， 主面团: ， 高筋面粉: 255克， 低筋面粉: 107克， 黄油: 85克， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 100克， 盐: 2克， 奶粉: 30克

步骤

1将酵头的所有材料混合均匀，放温暖处发酵至蜂窝状，面团有酸味，约3h

2将主面团中除了黄油外混合，并将发酵好的酵头加入，厨师机揉10分钟后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段。此时面团有些湿有些粘手。放温暖处发酵至两倍大。

3将面团直接分成9份，每份155g左右，不需要松弛，用手搓成50cm长的长条状，两端对折，捏住一头，反方向拧另一头，如图

4将面团整理成如图的样子，发酵40min

5烤箱170度，30min

6出炉的时候趁热给面包表面刷一层玉米油。