糖浆松糕

原料

糖浆 golden syrup: 2 汤匙, 新鲜面包屑: 1 茶匙, 黄油: 55克, 细白砂糖 caster sugar: 55克, 柠檬皮屑: 半个柠檬, 打好的鸡蛋: 1个, 自发(self raising)面粉: 55克, 盐: 一小戳, 姜粉: 半茶匙, 棉线: , 防油纸/烤盘纸 greaseproof paper:

步骤

1取一个碗,将里面涂上一层黄油

2放入糖浆和面包屑

3另外拿一个较大的容器,放入55克黄油,将容器浸在温水中,让黄油变得非常软

4黄油变软后,加入糖,打匀,直至松软。加入柠檬皮屑

5慢慢加入打好的鸡蛋,每次加一些,然后和黄油等混合物很好的打匀

6通过滤网(筛子)加入面粉,盐和姜粉

7将混合物放进第一,二步中准备的碗里,让表面均匀

8拿一张防油纸

9中间折叠

10盖在碗口,用绳子将纸扎紧

11放入锅中,加一半的水,蒸1小时15分钟左右,期间注意水量

12蒸好后取出,将碗朝天放置在盘子上,完成啦~

小技巧

糖浆放置多少可以看个人喜好。 松糕的空气感很重要。。。 混合物最好能用电打蛋器搅拌(卤煮忘记了。。。好像导致松糕空气感不够)。。 据说加热的蛋可以制造更多空气感。。


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