炸鲜奶

原料

牛奶: 500ml, 玉米粉: 100g, 糖: 70g, 自发粉: 4茶勺, 盐: 少许, 水: 少许

步骤

1把牛奶,砂糖,玉米粉放进小锅里搅拌均匀。

2把奶糊倒入方形的盒子中,用勺子铺平。

3中小火加热牛奶混合液,不断搅拌。这是最最关键的一步,搅拌的时候一定要有耐心!至少要搅拌五分钟,直到奶糊呈现出一种非常粘稠的没有颗粒感非常顺滑的状态。

4把装有奶糊的盒子放入冰箱冷冻室,冷冻十几分钟,让奶糊冷却成型。

5一边等待冷冻奶糊的时间里就可以调外面的脆皮的面糊啦!大概是4茶勺的面粉,加冷水调至浓稠状。然后加一点点盐。

6把冷冻室里的奶糊取出,直接在盒子里划出条状,然后裹上面糊。

7把裹上面糊的奶条放进已经热好的油里,小火慢慢炸至外壳呈金黄色,即可出锅。

小技巧

1.经实验,里面的淀粉用玉米粉是最好吃的。 2.外壳的话推荐用自发粉,调好面糊后放至几分钟,让它发出点小泡泡,这样的面壳炸出来比较脆哦! 3.里面的奶糊可以加一些炼乳,这样奶味更浓郁,更香甜!


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