椰香吐司

原料

高筋面粉: 200g, 细砂糖: 30g, 盐: 4g, 酵母: 5g, 牛奶: 110g, 黄油: 40g, 糖粉: 10g, 椰蓉: 40, 蛋黄: 15g, 奶粉: 10g

步骤

1温牛奶将酵母划开

2剩余的牛奶,糖,盐,高粉,酵母水,按照顺序加入,混合糅合成面团。

3加入20g黄油,继续揉面,揉到呈光滑表面了,放在容器中,加盖保鲜膜进行基本发酵

4剩余的黄油,椰蓉,蛋黄,奶粉,拌合在一起

5将发酵好的面团分成2等份,滚圆后加盖保鲜膜,松弛10分钟

6松弛后将面团擀成长方形,将馅料铺在上面,轻轻卷成圆柱状,放入模中,进行最后的发酵。发酵至体积是原来的2倍,就可以放入烤箱了

7烤箱预热190°,烘烤20分钟。

小技巧

我因为个人很喜欢奶香的浓郁,如果不是很喜欢,可以把牛奶全部换成清水。


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