薄底鲜虾培根披萨#秋季保胃战#

原料

高筋面粉: 100克, 低筋面粉: 50克, 酵母: 2克, 糖: 10克, 橄榄油: 8克, 盐: 1.5克, 水: 90克, 虾仁: 13个, 培根: 3片, 口蘑: 2个, 青、红、黄椒: 各半个, 青豆: 1把, 水果玉米粒: 2把, 黑橄榄: 8粒, 披萨酱: 适量, 马苏里拉芝士碎: 160克, 橄榄油: 适量, 黄酒: 少许(腌虾仁), 盐: 少许(腌虾仁), 白胡椒粉: 少许(腌虾仁)

步骤

1来自中粮我买网的厄瓜多尔白虾,拿出一个看看,个大且肉质鲜嫩。

2取出中粮凌鲜·大洋世家厄瓜多尔白虾,自然解冻。

3中粮集团选购的食材品质有保障。

4先和面做披萨饼皮。 混合除橄榄油以外的原料,揉成均匀的面团后再加入橄榄油继续揉至面团表面光滑。然后盖好保鲜膜放在温暖的容器里发酵一个小时。

5利用面团发酵过程的时间来处理其他原料。虾去头去壳用牙签挑出虾线,然后洗净控水加少许黄酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制。 彩椒洗净切圈。 口蘑洗净切片。 青豆和玉米剥成粒。 培根切小块。 黑橄榄一切为二。

6原料预先进行脱水处理一下。这步很重要,不能少。 锅里放一点点油,把腌好的虾放入煎至两面变色后盛出。 再分别把青豆、玉米粒、彩椒圈、培根下锅略微炒干盛出,这些不用放油干炒即可。 口蘑片需要少量的油小火多煎一会,让其变软水分煎出来后,盛出备用。

7面团发酵至1.5倍大时,用手掌轻压排气然后再次滚圆,盖好保鲜膜静置松弛15分钟。

8松弛好的面团直接放在油布上用擀面杖擀成薄圆片。我家喜欢吃酥脆口感的薄底披萨,所以擀得比较薄。

9擀好的饼皮拿起来在油布上刷一层橄榄油,然后再铺平放好。用叉子在饼皮上面扎孔,孔要扎透。

10此时把烤箱调至200度预热。 同时在饼皮上均匀地涂抹一层披萨酱。

11再均匀地撒上一层马苏里拉芝士碎。

12均匀地平铺上彩椒圈。

13撒满培根块。

14放上青豆和玉米粒。

15放上虾仁、口蘑片和黑橄榄。

16最后再铺满一层马苏里拉芝士碎。

17入烤箱中层,200度,烤25分钟,至芝士融化变成金黄色即可。

18出炉,香飘满屋,开吃啦!


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