原料

面团: 适量， 高筋粉: 70g， 低筋粉: 30g， 细砂糖: 5g， 酵母: 1g， 橄榄油: 7g， 水: 90g， 奶粉: 4g， 盐: 2g， 纽奥良烤肉料: 25g， 食用油: 一大勺， 三色菜椒: 150g， 马苏里拉芝士: 135g， 鸡腿: 2个， 番茄酱: 适量

步骤

1鸡腿，去皮去骨处理。

2腌肉料加水，拌均匀。

3将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。

4将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。

5放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

6在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。

7接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。

8将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

9发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）

10在面饼上扫上一层番茄酱。

11铺上一层马苏里拉芝士。

12然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。

13完成

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小技巧

1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。 2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。