原料

红椒: ， 青椒: ， 子姜: ， 鸭: ， 豆瓣酱:

步骤

1鸭切块，加水微火小煮，去腥去血水；子姜、红椒、青椒切丝。

2锅内热油，倒入子姜丝，油沸后，下去过血水的鸭肉，翻炒香后，加一大勺豆瓣酱、适量生抽和盐。

3加水没过鸭，烧。水收干后放入青椒和红椒，翻炒均匀后再次加水没过菜。

4水烧干后起锅。

小技巧

1. 烧至的过程，能让菜的味道更加融合，同时也能让鸭肉更软。可以多重复加水再烧干的过程，味道更绵长。