鸭子肉: ， 子姜: ， 青辣椒: ， 红辣椒: ， 料酒: ， 蚝油: ， 酱油: ， 味精: ， 盐: ， 蒜头: ， 淀粉:
1鸭子，子姜切成小方块，青红辣椒切成跟子姜一样大小，拍蒜头去皮待用，
2鸭子肉放入料酒生抽淀粉，少量的油淹10分钟。
3子姜放入少量的盐淹2分钟
4热锅放入油放入青红辣椒炒蒜头熟。
5另起一锅热锅放油，油温8--9成热时放入鸭子肉块炒，把炒熟青红辣椒蒜头炒匀放蚝油和味精少量的水出锅。
选择料时，子姜要很嫩的，鸭子肉要新鲜的，不要太老的鸭子。