小米面餐包(Millet Flour Buns)

原料

米粉: 50克, 高筋面粉: 175克, 无糖豆浆: 125克, 酵母粉: 3克, 无盐黄油: 20克, 冰糖粉: 20克, 海盐: 少许, 枫糖浆: 1大匙, 杏仁酱: 适量

步骤

1盆中放入小米粉、豆浆、面粉、酵母粉、冰糖粉拌匀,再加入软化了的黄油,混合拌匀,然后用手揉至光滑,盖上保险膜在温暖处醒一个小时;

2醒好的面团分成六等份,揉成一个个小圆形,在烤盘上抹一层油,放上面团,每个中间隔一定距离,放入烤箱,静置一个小时;

3发酵至两倍大左右时,取出,烤箱预热至175度,

4中层上下火烤约6分钟,取出在表面刷上枫糖浆,还可以撒上芝麻;

5继续放回烤箱中层,烤至表面上色金黄,大约6-7分钟即可。

小技巧

小米面购自淘宝,纯素者可用椰油代替黄油


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