奶酥墨西哥面包

原料

高粉200克,低粉50克,细砂糖38克,盐3克,酵母粉3克,蛋液38克,牛奶127克,黄油25克

步骤

1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜 2.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大 3.基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟 4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅 5.收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上) 6.发至两倍大时,表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱 7.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可 8.黄油室温软化,加入糖粉。打至颜色变白,体积变大 9.分两次加入蛋液。每次都要搅匀 10.加入奶粉,切拌均匀即可 11.黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀,无需打发 12.分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀 13.最后加入过筛的低粉。拌匀即可,不要搅太久


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