精品五花肉: 2条， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 食趣万用辣酱: ， 姜片: ， 纯净水:
1五花肉切成麻将块大小。先用平底锅煎一下，出出油，这大概是做出肥而不腻的红烧肉最简易的方法了吧！
2煎到两面上色，你看出了好多油！
3把肉移至砂锅或者铸铁锅里进行炖煮，如果原锅炖，记得要把多余的油倒出来。加生抽，老抽，冰糖，姜片和一勺食趣万用辣酱。因为辣酱里有30多种的香料，所以其他多余的香料可以不加了。
4加纯净水，大火烧开，转小火慢炖1个半小时，视肉的状况，自行加减炖煮时间。视肉的状况，自行加减炖煮时间。视肉的状况，自行加减炖煮时间。（3遍，你们懂得！）
5肥而不腻，入口即溶！