原料

马蹄: 半斤， 清水: 1500克， 糖: 350克， 马蹄粉: 250克

步骤

1马蹄削皮切成指甲大小的片

2马蹄粉，称好250克。

3用750克清水调匀。过筛

4把白糖放进锅里面翻炒。

5炒至金黄色。

6加入剩下的750克清水。和马蹄片。烧开

7重点来啦。关火，用勺子把三勺马蹄粉浆勺到锅里面。

8搅拌均匀。就成了粘稠的熟糊

9然后再把锅里面的熟浆勺回生糊里面

10并且搅拌均匀。

11搅拌好的粉浆应该是能挂到勺子上。而又能丝状流下

12最后把拌匀的浆倒到抹了油的盆里，封上保鲜膜。大火蒸40分钟。

13出炉后，凉透。切件。我这图是借用以前做的绿豆马蹄糕。

14切件以后应该就这酱紫，拿起来软韧，手摇不断

15摇一摇

小技巧

马蹄粉一定要挑好的买。不要图便宜。洲星不错，但别买到假货。夏天可以只勺两勺撞熟浆，冬天气温低。要勺三勺左右，自己根据天气灵活掌握。马蹄糕里面放的东西可以千变万化。蒸熟的红豆绿豆。桂花都可以。原谅我的渣手机拍照不清楚。谢谢大家的关注。最后多谢我师傅教我的这个方法，和对我一直的教导。有不明白的可以，加我微信。chenguofu345888