香菇: ， 黑鱼: ， 波菜: ， 火腿: ， 盐: ， 酒: ， 姜: ， 鸡精: ， 香油:
1将香菇水浸泡发，在开水里煮透，捞出剪去柄蒂
2黑鱼肉刮成鱼茸，加盐、酒、姜水顺一个方向搅打成鱼泥
3把鱼泥填放入香菇中间
4火腿片切末放在鱼肉上
5将波菜洗净切碎榨成汁待用
6锅里水开后，把填好鱼泥的香菇盏摆放在盘中。放入蒸锅里隔水蒸熟
7将蒸出的原汁汤汁倒入波菜汁加盐鸡精煮开勾芡，再淋上点香油，浇淋在鱼盏上即可
鱼肉嫩滑 菇香汤鲜