玉米培根沙拉包

原料

高筋面粉(中种): 210g, 水(中种): 130g, 高筋面粉(汤种): 20g, 水(汤种): 100g, 酵母(中种): 2g, 高筋面粉(以下皆为主面团): 100g, 砂糖: 25g, 奶粉: 10g, 酵母: 2g, 鸡蛋: 一个, 盐: 3g, 黄油: 20g

步骤

1汤种,调好 入冰箱保鲜1小时

2中种面团  入面包机 搅拌匀。15分钟即可

3方法一(温室发酵1到1.5小时) 方法二(放入冰箱冷藏17到24小时)

4作料:沙拉。培根碎。玉米粒。香葱碎。罗勒碎。黑胡椒。芝士粉

5中种发酵好 和主面团 混合搅拌匀。。。为最后的面团。

6最后擀为  每个30g的 扁面团胚。再次发酵1~1.5小时左右

7烤箱175度  中层  20分钟上下


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