春日芦笋咸蛋糕(磅蛋糕)

原料

低筋面粉: 100g, 泡打粉: 3g, 大蒜粉: 少许, 盐: 少许, 蛋: 2个, 牛奶: 100ml, 帕马森芝士粉: 40g, 蛋黄酱: 25g, 芦笋(装饰用): 3-4根, 芦笋(馅料用): 5-6根

步骤

1根据https://www.xiachufang.com/recipe/101766173/ 步骤1-5制作基本面糊.

2烤箱180度预热。

3芦笋洗净,去掉根部较硬部分。放入沸水中煮1-2分钟(tips2),馅料用的切成3cm的段,装饰用的则根据模具长度切段(tips3)。

4将步骤1的面糊倒入模具,再将馅料芦笋均匀加入面糊,最后在顶部摆上装饰用芦笋。入烤箱180度中层烘烤25-30分钟。

5烤好后取出脱模晾至微温即可食用。

小技巧

  1. 因为此款蛋糕含油量较少,所以脱模较为困难,所以要先为模具抹上少量黄油撒上干粉(这里我偷懒用了垫纸)。 2.芦笋煮熟的时间要根据芦笋的老嫩程度和体积决定,不确定的可以用竹签戳芦笋,达到能轻易戳穿的程度就行。 3.这里我用的是很细的嫩芦笋,如果你的芦笋是比较粗的那种,可以在切段前先纵切两半。 4.做好的蛋糕要尽早食用,如果实在无法消灭,将剩余的咸蛋糕用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,可以保存2-3天。如果短时间内也吃不完,那么就需要将蛋糕切成容易入口的厚度,用保鲜膜覆蓋之后,再用铝箔纸包好,放入冷冻室。食用前先让蛋糕自然解冻,再放入烤箱中180度烤5分钟,可回温。

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