鸡胸肉: 200克， 香菇: 100克， 蘑菇: 100克， 紫苏: 80克， 芹菜: 50克， 洋葱: 50克， 大蒜: 2瓣， 鸡蛋: 1个， 盐: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 酱油: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 色拉油: 80毫升
1将鸡胸肉切片，用蛋清、少许盐、色拉油、糖、酱油、料酒腌制30分钟
2取紫苏嫩头部分，将蘑菇、香菇、洋葱改刀
3锅中放入油，将腌制好的鸡胸肉用中火慢炒，约5成熟后取出
4另起锅放少许油、将洋葱、大蒜爆香，放入菌菇、糖、盐拌炒；再放入紫苏、芹菜和鸡胸肉直至入味即可