柠檬海绵蛋糕

原料

鸡蛋: 2个(约100克), 低筋面粉: 85克, 细砂糖: 65克, 柠檬汁: 18克, 盐: 1/4小勺, 植物油(无味): 25克, 柠檬屑: 少量

步骤

1柠檬汁和植物油搅拌均匀,成为油水混合物备用

2擦出柠檬屑备用

3糖、盐、鸡蛋混合,开始打发全蛋!

4全蛋打发较困难最好在40度左右温度打发,可以采用隔水加热打发!开始在低速打发一直到出现丰富泡沫转高速打发

5高速打发,出现清晰纹路

6一直打发到不滴落的状态即可

7分两次过筛低粉并搅拌均匀,切记用快速翻拌法、不可划圈搅拌会导致消泡

8翻拌均匀后加入备用的油水混合物和柠檬屑,继续翻拌均匀

9完成后的面糊倒入模具中,约2/3容量。我用的不沾模具所以没有用纸杯

10在预热好的烤箱中烘烤,175度20分钟

11最后成品,感觉蓬松度不是特别够,味道还行!


相关菜谱

  • 柠檬海绵蛋糕
  • 柠檬海绵蛋糕
  • 柠檬海绵蛋糕
  • 夏日柠檬海绵蛋糕
  • 迷你柠檬海绵蛋糕
  • 柠檬海绵蛋糕卷
  • 柠檬裹酱海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕
  • 海绵蛋糕