黄豆芽粉丝豆皮

原料

豆芽: 适量, 黑豆豆皮: 一把(提前冷水泡开,大概2、3分钟), 红薯粉丝: 一小把, 葱姜蒜: 适量, 糖,盐,鸡精: 少许, 胡萝卜: 半根, 干辣椒: 喜欢吃辣的可以放, 花椒,大料: 少许

步骤

1准备葱姜蒜,红薯粉丝用温水泡开,黑豆皮用冷水泡软立即捞出

2烧开水将豆芽焯一下,去除豆芽生味 入胡萝卜丝稍微焯一下 最后放红薯粉丝焯一下,迅速捞出用冷水冲洗,待用

3锅内放油,比平时炒菜多点油 入花椒大料煸出香味后捞出丢掉(嫌麻烦也可不捞出) 放葱姜

4将豆芽胡萝卜丝放入煸炒,洒少许盐以便豆芽快速出水,加入一点点糖和酱油

5依次将豆皮,粉丝放入,熟后加蒜片,(如果你有蒜苗更好,我没有?)补加盐鸡精,最后装盘。


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